干活零食蜜汁肉脯的做法

2019-05-15 03:45:40 来源: 崇明信息港

这款蜜汁肉脯,采取的是精瘦肉,嗜肉族有口福了。现在就教你做这道让你流口水的大肉菜。

主料:精瘦肉的猪肉馅500克

配料:料酒、1品鲜、老抽、鱼露、盐、糖、白芝麻、蜂蜜

做法:

1、把肉馅倒入碗内。

2、放在案板上,深加工剁成肉茸。

3、把肉茸放在碗中,加入适当料酒、盐、和1茶匙1品鲜。

4、再加入两茶匙老抽,喜欢色采浅1些可减量。

5、再倒入适当鱼露。

6、顺着1个方向大力搅拌均匀,使肉馅抱团,盖上保鲜膜腌制1小时左右。

7、铺1层锡纸,在锡纸表面轻刷1层薄油,将肉茸放在锡纸上平铺均匀,再盖上1层保鲜膜,用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形肉片。

8、撕去保鲜膜,将肉脯放在烤盘上,烤箱预热,180度先烤制8分钟。

9、烤制后的肉脯明显回缩,倒掉烤盘中的水,在肉脯表面刷1层蜂蜜,撒适当白芝麻,入烤箱180度继续烤制15分钟。

10、时间到后,取出肉脯反转1面,再刷1层蜂蜜,撒适当白芝麻,放在烤架上烤制58分钟。

11、取出后,放凉切片便可。

小贴士:

1、做肉脯的肉馅要买瘦1些的,肥肉多烤制的时候会出很多油和水。

2、鱼露必不可少,加入鱼露调馅的时候,外卖肉脯的味道已出来了

3、锡纸上要记得刷1层薄油,这样烤制出来的肉脯不会和锡纸粘连。

4、烤制时要常常视察,避免烤过火。

5、根据肉脯的薄厚和本身烤箱情况,延长或缩短烤制时间。

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