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美味的红糖馒头2

2018-10-13 10:01:12

主料

中筋粉 :500水 :150 红糖 :250老面 :150

辅料碱 :2

具体步骤 步1.老面放盆里 第二步2.红糖用水化开 第三步3.然后浇在老面上用手抓成糊状 第四步4.加入面粉 第五步5.和成面团 第六步6.发至一倍大就可以(这个发酵时间要比酵母的慢)巧 第七步7.加碱用一点凉水化开 第八步8.把面揉与碱揉匀 第九步9.擀成长形 第十步10.切成梯形 第十一步11.然后限一块同大头向小头方向卷 第十二步12.小头边上抹点水让面粘全在一起 第十三步13.的秸造型 第十四步14.上屉蒸25-30分钟 第十五步15.出锅既可

烹饪技巧1、发面团要硬点2、注意碱的用量(面团发的大了适当增加点碱量,面团发的不大碱适量减少)

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